This is it.

Mitä ihmettä? 

Mistä johtuu tämä pitkään kestänyt blogihiljaisuus? 

Jotkut jutut kestää, toiset ei. Kaks keittiöö on nyt saapunut päätepysäkille - vaikka matka tuskin ehti alkaakaan. Kaikkia blogeja ei kai ole tarkoitettu kestämään, ja tämä oli yksi sellainen. Hätä ei ole kuitenkaan suuren suuri, sillä Salla jatkaa bloggailua toisaalla! Eli kipin kapin kaikki tsekkaamaan tämä uusi blogi ja odottamaan ensimmäisiä postauksia...jotka taitavat ilmestyä ihan parin päivän kuluttua!

Lämmin kiitos kaikille Kaks keittiöö- blogiamme lukeneille! Toivottavasti olemme pystyneet innostamaan teitä kokeilemaan uusia ruokia keittiössä! Lisäksi toivomme, että yhtä hyvät lukunautinnot jatkuvat Sallan blogissa...pitkään!

Kiitos ja kumarrus!

<3:lla Juulia ja Salla

Tiistai on murekepäivä!

Innostuin tekemään eräänä päivänä lihamureketta. Miksi? Vastaus löytyy tältä videolta, hahhahhaaa:

Tähän saakka olen ollut hyvin skeptinen lihamurekkeen suhteen, sillä ruokalajin nimi kuulostaa jotenkin... epäilyttävältä. Mutta turhat luulot karisivat sen siliän tien ensimmäisten suupalojen jälkeen. NAM! Tuskin kuitenkaan joka tiistai alan tätä ruokaa vääntämään, ei tulisi bloggailusta muuten mitään! :)

Lihamureke (noin 4-5 annosta):

2 dl Piltti porkkanaa ja perunaa- kasvissosetta
1 kananmuna
1 sipuli 
1 dl korppujauhoja
noin 1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
ripaus mustapippuria
ripaus chilijauhetta
ripaus oreganoa
400g jauhelihaa

... ja lihamurekkeen lisukkeeksi sopivat loistavasti...

Uunijuurekset:

3 porkkanaa
1 palsternakka
3 keskikokoista perunaa
2 punasipulia
noin 1/2 dl rypsiöljyä
2 tl yrttisekoitusta
(suolaa, pippuria)

Aivot vai paketillinen jauhelihaa?

Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Sekoita kulhossa piltti, muna, silputtu sipuli ja mausteet. Anna turvota hetki. Sillä aikaa kuori ja lohko juurekset sekä sipulit. Voit heittää uunijuuresten sekaan myös muutaman valkosipulinkynnen lisämakua tuomaan.

Lisää jauheliha mureketaikinaan, ja sekoita taikina käsin tasaiseksi. Aseta taikinapallo keskelle uunipeltiä leivinpaperin päälle ja muotoile se pitkänmalliseksi murekkeeksi. Paista uunin alatasolla noin 20 minuuttia.

Sekoita toisessa kulhossa rypsiöljy sekä mausteet sekaisin. Lisää kasvikset kulhoon ja kääntele niitä käsin, jotta kaikki maustuisivat tasaisesti. 

Ota uunipelti pois uunista ja kumoa kasvikset tasaisesti molemmin puolin mureketta. Paista vielä toiset noin 20-25 minuuttia. 

:)

- Salla

Illallinen kahdelle

Viikonloppuna päätin panostaa ruoanlaittoon oikein kunnolla valmistamalla illallisen pitkän kaavan mukaan itselleni ja ystävälleni. Tosin pieniä haasteita menun valitsemisen suhteen ilmeni, ystävälläni kun sattuu olemaan tiettyjä rajoituksia ruoan suhteen: sen on oltava gluteenitonta sekä maidotonta. Punainen liha on myös pannassa. Olin itse lapsena kaikelle mahdolliselle allerginen, joten oli mielenkiintoista astua tavallaan oman äitinsä saappaisiin kauppareissulla, kun piti syynätä tuoteselosteita. 

Tässä siis illan menu:

Hernesosekeitto

Pestoiset kananpojan rullat ja uunissa paistettuja kasviksia

Suklaakakkua vadelmien ja soijakermavaahdon kanssa

Itsellä löytyi omasta ruokavarastosta jonkin verran tarvittavia ainesosia, mutta kokonaissumma oli kahdelta henkilöltä silti sen verran huokea, että päätimme satsata vielä hyvään viiniin. Ruokajuomana toimi australialainen valkoviini Brown brothers Dry muscat. 

Tein suklaakakun ensimmäisenä jo muutamaa tuntia ennen, sillä yleensä se maistuu paremmalta saatuaan muhia hetken aikaa jääkaapissa. alku- ja pääruoka sen sijaan valmistuvat yhdessä hujauksessa!

Hernesosekeitto:

4 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

2 pussia pakasteherneitä

1 pieni sipuli

1/2 dl Alpro soya- ruokakermaa (17 %)

ripaus: suolaa 
        muskottipähkinää
        valkopippuria

Kiehauta vesi ja lisää kasvisliemikuutio. Lisää herneet ja silputtu sipuli, ja anna kiehua 10 minuuttia. 

Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta ja lisää soijakerma. Kiehauta keitto nopeasti ja tarjoa heti. 

Pääruoan kanaresepti löytyi Hellapoliisin Kanaruoat-kirjasta.

Pestoiset kananpojan rullat:

4 kpl ohueksi nuijittuja broilerin fileitä
Pasta Basilico- mausteseosta
noin 1/2 dl vihreää pestokastiketta
pala punaista paprikaa suikaleina
öljyä paistamiseen

Uunissa paistetut kasvikset:

Loput paprikasta, joka ei päätynyt kanapihvien väliin

1/2 kesäkurpitsaa

1 sipuli

150 g kirsikkatomaatteja halkaistuina

öljyä

mustapippuria rouhittuna

paprikamaustetta

suolaa

Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Huuhtele ja viipaloi kasvikset. Laita kasvikset kulhoon, sekoita sekaan öljy sekä mausteet ja sekoita kulhon ainesosat käsin. Kumoa kasvisseos leivinpaperin päälle uunipellille ja paista keskitasolla noin 15 minuuttia.

Nuiji broilerin fileet, ja ripottele pinnalle hieman Pasta Basilico- mausteseosta. Sivele sen jälkeen fileiden pinnalle pestokastiketta ja asettele jokaiselle pihville muutama paprikasuikale. Käännä pihvit tiukalle rullalle. 

Paista hetki kuumalla pannulla käännellen, kunnes pinta saa väriä. Itse pelkäsin polttavani kanat karrelle, joten ottaessani kasvikset pois uunista, laitoin kanat vuoassa tilalle hieman alle kymmeneksi minuutiksi. 

Ota kanat pois uunista. Sivele pinnalle hieman pestokastiketta ja tarjoa kasvisten kanssa.

Suklaakakku:

100 g leivontamargariinia

200 g Brunbergin tummaa suklaata 

4 kananmunaa

200 g tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

0,5 dl perunajauhoja

Kakun kaveriksi sopivat vadelmat sekä Alpro soya vispautuva "kerma".

Uuni 180-asteiseksi. Sulata suklaa ja rasva vesihauteessa. Erottele sulatusprojektin aikana kananmunan keltuaiset sekä valkuaiset toisistaan omiin kulhoihinsa. Vatkaa valkuaiset sellaisenaan vaahdoksi. Vatkaa myös keltuaiset, tomusokeri ja vaniljasokeri omaksi vaahdokseen.

Suklaan-rasvaseoksen sulettua (ja hieman jäähdyttyä) lisää se keltuaisvaahtoon, lisää sekaan myös perunajauhot. Sekoita huolellisesti. Itse käytin tässäkin sähkövatkainta.

Nostele valkuaisvaahto taikinaan hellävaraisesti sekoittaen. Kaada taikina irtopohjaiseen kakkuvuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Anna paistua noin 30-35 minuuttia uunin keskitasolla.

Vispaa soijakerma. Ota kakku uunista, käännä se ylösalaisin ja koristele tomusokerilla sekä vadelmilla. Tarjoa soijakerman kera.

Vähän pimeä kuva, mutta kakku kuitenkin näkyy!

Oli muuten tämän illallisen jälkeen molemmilla herkuttelijoilla aika raukea fiilis. :)

- Salla

Lasten mehuhetki

Tänään kolme kaveriani tulivat luokseni, ja me söimme lättyjä! Ei lettuja, ohukaisia eikä pannareita, vaan lättyjä! Lätyt ovat loistava makea ruoka, koska ne toimii aina: valmistuu nopeasti ja helposti, toimii erinomaisesti arkena ja ovat parasta hyvässä seurassa nautittuna :)

Vaahtoutuva vaniljakastike on oiva vaihtoehto kermavaahdon sijaan.

Pitsireunat saat, kun et säästele...voita!

Täytyy kyllä myöntää, että muut ainesosat mittasin, mutta jauhoista mulla ei ole mitään käryä! Eri ohjeita vertailemalla päädyin sitten seuraavanlaiseen määrään. Jos ei tunnu itselle oikealta, niin ole tarkkana jauhoja lisäillessä.



Lättytaikina:
(neljälle)

5 dl maitoa
1 dl kivennäisvettä
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
2 tl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2 rkl rypsiöljyä
voita paistamiseen

Tarjoiluun:

pakastemarjoja, esim. mansikkaa ja mustikkaa
vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
sokeria


Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa ja lisää maito sekaan. Kivennäisvesi tulee viimeisenä! Lisää taikinaan jauhot, sokerit, suola sekä rypsiöljy ja vatkaa taikina tasaiseksi. Anna taikinan turvota hetken aikaa, esim 20min.

Taikinan turvotessa vaahdota vaniljakastike.

Lisää juuri ennen lättyjen paistamisvaihetta kivennäisvesi, kuumenna pannu liedellä ja anna pa... paistua voissa! Eka lätty menee itsellä aina pieleen, mutta samalta se maistuu kuin sitä seuraavat yksilöt. :)

Tarjoa lisukkeiden kanssa ja nauti hyvässä seurassa.

Tuolla näkyy vielä yks lätty...jaksaisinkohan syödä sen?

- Salla

Chorizo-keitto

Hola chicas y chicos! 

Tässä olisi ohje hieman erikoisemmalle makkarakeitolle! Espanjalaisesta chorizo-makkarasta tehty keitto on aivan taivaallisen hyvää, sillä sen maku on todella täyteläinen...lieneekö salaisuutena makkaran rasvapitoisuus? :D 

Chorizo-keitto (noin neljä annosta):

200 g chorizo-makkaraa
1 sipuli
2 rkl tomaattipyreetä
noin 1 tl chilimurskaa
5 dl vettä
1 lihaliemikuutio
250 g kirsikkatomaatteja
2-3 dl kidneypapuja
1 rkl balsamicoa
maustamiseen suolaa ja pippuria
ranskankermaa tarjoiluun

Leikkaa chorizo pieniksi kuutioiksi. Silppua sipulit ja halkaise pestyt kirsikkatomaatit. Ruskista makkarat ja sipulit pannulla. Itse en käyttänyt paistamisessa öljyä, sillä chorizo on todella rasvaista ja "öljyää itse itsensä". Lisää tomaattipyree sekä chilimurska. Kuumenna heti.

Kuumena vesi kattilassa, heitä sekaan lihaliemi sekä halkaistut tomaatit. Keitä tomaatteja noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi pavut ja balsamico. Kiehauta keitto nopeasti, ja ota sen jälkeen pois liedeltä. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan. Soppa on valmis! Lisää tarjoiluun nokare ranskankermaa keiton pinnalle.

Niin hyvvöö!!!

Focaccia

Äkkäsin yhtenä päivävä vehnälese- paketin kyljestä tosi oivallisen focaccia- leivän ohjeen, ja pakkohan sitä oli testata. Täytyy myöntää, että focaccia toimii erittäin hyvin myös vähän kuitupitoisempana - tosin joku syntyperäinen italialainen kulinaristi saattaisi olla tyystin eri mieltä. En edes tiedä, kuuluuko "siihen oikeaan" focacciaan laittaa fetaa, mutta hällä väliä, tässä tulee ohje! :)

Taikinan kohotessa ehtii vaikka... tiskata?

Pellillinen focaccia-leipää:

Taikina:
3 dl vettä
n. 1 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 dl vehnäleiseitä
1 ps kuivahiivaa
n. 5dl vehnäjauhoja
0,5 dl oliiviöljyä

Pinnalle: 
mustia oliiveja (viipaloituja)
fetajuustoa pieninä murusina

Voiteluun:
0,5 dl oliiviöljyä
2 tl kuivattua rosmariinia


Sekoita reilusti kädenlämpöiseen veteen kuivahiiva, suola, sokeri sekä vehnäleseet. Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi. Lisää joukkoon vehnäjauhot. Mulle tuo 5 dl jauhoja oli riittävä määrä, mutta lisää kannattaa laittaa jos itsestään siltä tuntuu. Lisää lopuksi oliiviöljy. Jossei tykkää oliiviöljystä, niin rypsiöljyäkin voi toki käyttää. :)

Kaada taikina kevyesti jauhotetun leivinpaperin päälle pellille. Taputtele taikina tasaiseksi levyksi ja anna kohota liinan alla lämpimässä noin 30min. Uuni päälle lämpiämään 225- asteiseksi.

Painele kohonneeseen leipään sormella syviä koloja, ja lisää näihin kuoppiin oliivit sekä feta. Paista uunin keskitasolla noin 15-20min. Itse taisin pitää hieman about 17min uunissa.

Ota focaccia uunista, ja voitele se vielä rosmariinilla maustetulla oliiviöljyllä. Siten leikkaa pala, ja ota haukku!  

- Salla

Nuudeli-katkarapuhässäkkä

Tässä teille mahdoton yhtälö: terveellinen, nopea, maukas ja proteiinipitoinen resepti!

Aina silloin kun en jaksa kikkailla keittiössä, on kiire tai laiskottaa, teen tällaisen nopean pöperön. Kutsun tätä nyt "nuudeli-katkarapuhässäkäksi", koska en keksi parempaakaan nimeä sille. Tämä hässäkkä valmistuu 15 minuutissa, ja maistuu oikeasti hyvälle! Ja kaikille urheilijoille ja painonsa kanssa taisteleville tiedoksi - tää on myös terveellistä! Ulkonäöllisesti hässäkkä ei ehkä kelpaisi kokkiohjelmiin, mutta arjen kiireessä toimii kuin unelma!

Siinä olisivat sitten pääraaka-aineet...

Nuudeli-katkarapuhässäkkä
(1 annos)

2rkl rypsiöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 paketti nuudeleita
90g (n. 1,5dl) katkarapuja
3 kananmunan valkuaista
1 kananmunan keltuainen
hieman alle 0,5 dl soijakastiketta
paprikamaustetta
chilijauhetta
pippurirouhetta

Silppua sipulit. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja heitä nuudelit sekaan. Keitä nuudelit juuri ja juuri kypsiksi. Valuta nuudelit siivilän läpi erittäin huolellisesti

Kuumenna pannu ja kuullota sipuleita pari minuuttia. Lisää pannulle nuudelit sekä katkaravut, ja annan niiden paistua muutama minuutti. 

Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Kaada valkuaiset sekä yksi keltuainen pannulle. Kääntele puulastalla kananmunaseosta, kunnes se on kunnolla hyytynyt, lisää mausteet sekä soijakastike. Anna soijakastikkeen haihtua pannulla, lisää ripaus sokeria jos pelkäät ruoan olevan liian suolaista. 

Enjoy! 

- Salla