Chorizo-keitto

Hola chicas y chicos! 

Tässä olisi ohje hieman erikoisemmalle makkarakeitolle! Espanjalaisesta chorizo-makkarasta tehty keitto on aivan taivaallisen hyvää, sillä sen maku on todella täyteläinen...lieneekö salaisuutena makkaran rasvapitoisuus? :D 

Chorizo-keitto (noin neljä annosta):

200 g chorizo-makkaraa
1 sipuli
2 rkl tomaattipyreetä
noin 1 tl chilimurskaa
5 dl vettä
1 lihaliemikuutio
250 g kirsikkatomaatteja
2-3 dl kidneypapuja
1 rkl balsamicoa
maustamiseen suolaa ja pippuria
ranskankermaa tarjoiluun

Leikkaa chorizo pieniksi kuutioiksi. Silppua sipulit ja halkaise pestyt kirsikkatomaatit. Ruskista makkarat ja sipulit pannulla. Itse en käyttänyt paistamisessa öljyä, sillä chorizo on todella rasvaista ja "öljyää itse itsensä". Lisää tomaattipyree sekä chilimurska. Kuumenna heti.

Kuumena vesi kattilassa, heitä sekaan lihaliemi sekä halkaistut tomaatit. Keitä tomaatteja noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi pavut ja balsamico. Kiehauta keitto nopeasti, ja ota sen jälkeen pois liedeltä. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan. Soppa on valmis! Lisää tarjoiluun nokare ranskankermaa keiton pinnalle.

Niin hyvvöö!!!

Focaccia

Äkkäsin yhtenä päivävä vehnälese- paketin kyljestä tosi oivallisen focaccia- leivän ohjeen, ja pakkohan sitä oli testata. Täytyy myöntää, että focaccia toimii erittäin hyvin myös vähän kuitupitoisempana - tosin joku syntyperäinen italialainen kulinaristi saattaisi olla tyystin eri mieltä. En edes tiedä, kuuluuko "siihen oikeaan" focacciaan laittaa fetaa, mutta hällä väliä, tässä tulee ohje! :)

Taikinan kohotessa ehtii vaikka... tiskata?

Pellillinen focaccia-leipää:

Taikina:
3 dl vettä
n. 1 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 dl vehnäleiseitä
1 ps kuivahiivaa
n. 5dl vehnäjauhoja
0,5 dl oliiviöljyä

Pinnalle: 
mustia oliiveja (viipaloituja)
fetajuustoa pieninä murusina

Voiteluun:
0,5 dl oliiviöljyä
2 tl kuivattua rosmariinia


Sekoita reilusti kädenlämpöiseen veteen kuivahiiva, suola, sokeri sekä vehnäleseet. Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi. Lisää joukkoon vehnäjauhot. Mulle tuo 5 dl jauhoja oli riittävä määrä, mutta lisää kannattaa laittaa jos itsestään siltä tuntuu. Lisää lopuksi oliiviöljy. Jossei tykkää oliiviöljystä, niin rypsiöljyäkin voi toki käyttää. :)

Kaada taikina kevyesti jauhotetun leivinpaperin päälle pellille. Taputtele taikina tasaiseksi levyksi ja anna kohota liinan alla lämpimässä noin 30min. Uuni päälle lämpiämään 225- asteiseksi.

Painele kohonneeseen leipään sormella syviä koloja, ja lisää näihin kuoppiin oliivit sekä feta. Paista uunin keskitasolla noin 15-20min. Itse taisin pitää hieman about 17min uunissa.

Ota focaccia uunista, ja voitele se vielä rosmariinilla maustetulla oliiviöljyllä. Siten leikkaa pala, ja ota haukku!  

- Salla

Nuudeli-katkarapuhässäkkä

Tässä teille mahdoton yhtälö: terveellinen, nopea, maukas ja proteiinipitoinen resepti!

Aina silloin kun en jaksa kikkailla keittiössä, on kiire tai laiskottaa, teen tällaisen nopean pöperön. Kutsun tätä nyt "nuudeli-katkarapuhässäkäksi", koska en keksi parempaakaan nimeä sille. Tämä hässäkkä valmistuu 15 minuutissa, ja maistuu oikeasti hyvälle! Ja kaikille urheilijoille ja painonsa kanssa taisteleville tiedoksi - tää on myös terveellistä! Ulkonäöllisesti hässäkkä ei ehkä kelpaisi kokkiohjelmiin, mutta arjen kiireessä toimii kuin unelma!

Siinä olisivat sitten pääraaka-aineet...

Nuudeli-katkarapuhässäkkä
(1 annos)

2rkl rypsiöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 paketti nuudeleita
90g (n. 1,5dl) katkarapuja
3 kananmunan valkuaista
1 kananmunan keltuainen
hieman alle 0,5 dl soijakastiketta
paprikamaustetta
chilijauhetta
pippurirouhetta

Silppua sipulit. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja heitä nuudelit sekaan. Keitä nuudelit juuri ja juuri kypsiksi. Valuta nuudelit siivilän läpi erittäin huolellisesti

Kuumenna pannu ja kuullota sipuleita pari minuuttia. Lisää pannulle nuudelit sekä katkaravut, ja annan niiden paistua muutama minuutti. 

Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Kaada valkuaiset sekä yksi keltuainen pannulle. Kääntele puulastalla kananmunaseosta, kunnes se on kunnolla hyytynyt, lisää mausteet sekä soijakastike. Anna soijakastikkeen haihtua pannulla, lisää ripaus sokeria jos pelkäät ruoan olevan liian suolaista. 

Enjoy! 

- Salla

Kasvispitsaa

Kiireinen bloggari ilmoittautuu! Vihdoinkin viikonloppuna ehdin laittamaan ruokaa ja tehdä ensimmäisen postaukseni blogiimme.

Perjantaina sain ystävän kylään ja kokkailin kasvispastaa ruuaksi. Kävi kuitenkin niin onnettomasti, että kuvia tuli otettua heikonlaisesti. Pastakokeilu osoittautui kuitenkin niin onnistuneeksi, että teen pastaa varmasti toistekin ja silloin jaan reseptin teidän kanssanne. 

Pastatarpeista jäi yli kesäkurpitsaa ja munakoisoa ja pitkällisen pohdinnan jälkeen päätin tehdä sunnuntaina kasvispitsaa, sillä ratatouilleen aineita ei ollut tarpeeksi ja keitossa munakoiso ja kesäkurpitsa olisivat menneet muusiksi. 

Kasvispitsa (pellillinen)

pohja:

2dl vettä

2tl kuivahiivaa

4dl täysjyvävehnäjauhoja

1tl suolaa

ripaus sokeria

loraus öljyä

täyte:

tomaattimurskaa

1 sipuli

½ kesäkurpitsa

1/3 munakoisoa

6 kirsikkatomaattia

sieniä

oliiveita

fetajuustoa

oreganoa

pinnalle:

2dl juustoraastetta­

Aloita pitsapohjan teosta. Mittaa reilusti kädenlämpöinen vesi kulhoon ja lisää kuivahiiva ja suola. Kun hiiva on liuennut veteen lisää jauhot ja öljy. Alusta taikina tasaiseksi. Taputtele/ kauli taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Anna pohjan kohota leivinliinan alla. 

Kun pohja on kohoamassa, aloita täytteen teko.  Viipaloin kesäkurpitsa ja munakoiso. Itketä kasvikset.  (Toisinaan sekä kesäkurpitsa että munakoiso voivat olla kitkeriä, joten ne tulee itkettää. Itkettäminen poistaa kasviksista myös ylimääräisen veden.  Itkettäminen tapahtuu niin, että  munakoison ja kesäkurpitsan viipaleet levitetään esim. leikkuulaudan päälle ja niiden päälle ripotellaan suolaa. Odotellaan hetki ja siivut alkavat "itkemään" eli neste pisaroi siivujen pinnalla. Tämän jälkeen ”kyyneleet” ja ylimääräinen suola pyyhitään pois ja kasvikset ovat käyttövalmiita.) Sillä välin kun munakoisot ja
kesäkurpitsat itkevät, viipaloi muut täytteet. 
Minulla oli pakkasessa pieni määrä metsäsieniä, jotka sulatin mikrossa ja käytin täytteenä mutta esimerkiksi myös herkkusieni sopii hyvin täytteeksi. 

Kun kaikki täytteet on viipaloitu, levitä pitsapohjalle tomaattimurskaa, johon on sekoitettu maun mukaan oreganoa ja tippa vettä.  Tämän jälkeen voi aloittaa pitsan täyttämisen. Täyttäminen kannattaa aloittaa munakoisoista ja kesäkurpitsoista, jonka jälkeen voi pitsan maun mukaan lisätä muut täytteet. 

Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia.  

Makoisia hetkiä blogimme parissa!
Bon Appétit!

-Juulia